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Semiarbusto vivaz de tallo ramificado cubierto de hojas perennes, opuestas, ovales, rugosas, y de color verde glauco. Alcanza hasta 80 cm de altura con flores de color violeta, rojo violáceo o blanco, que se agrupan en espigas terminales. Desprende un agradable aroma. ç

Las hojas frescas se añaden a la carne de ternera rellena y mechada. También acompaña a la carne de cerdo y de cordero, al pescado y a los callos, al tiempo que se utiliza como especia y aromatizante de salsas y guisados.

La salvia se emplea contra las afecciones gástricas e intestinales y es eficaz contra la diarrea, la timpanitis y la excesiva transpiración nocturna. En gargarismos actúa contra las inflamaciones de la cavidad bucal, las anginas y los dolores de muela