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Planta herbácea vivaz de numerosas raíces con el interior hueco y una pequeña cepa de la que brota un tallo anguloso con hojas opuestas y pinnadas capaces de alcanzar 1,5 m de altura y rematado por un corimbo de florecillas blancas o rojizas.

Puestas a secar las raíces y debidamente espolvoreadas, dado su olor aromático, puede servir para sazonar ciertos tipos de carne como la caza. También se usa para dar sabor a ciertas salsas, la mayonesa y el queso fresco.

Los remedios a base de valeriana atenúan la irritabilidad nerviosa, los trastornos cardíacos de origen nervioso y los calambres. Se emplea en caso de depresión nerviosa, cansancio, agotamiento intelectual e insomnio crónico